Кулинария. Каганова А. СССР, 1959 год. Зеленый переплет.

Состояние очень хорошее, обложка, корешок и блок крепкие. Страницы, в целом, чистые, но на отдельных страницах есть пятна и загрязнения. Внимательно посмотрите фотографии, вы получите именно сфотографированный экземпляр.
«Кулинария» (Каганова А., СССР, 1959 год, зелёный переплёт): уникальный путеводитель по советской кухне 50-х годов
Ищете подлинное издание, отражающее традиции и особенности советской кухни 50-х годов? Предлагаем вам раритетную книгу «Кулинария» под редакцией А. Кагановой, выпущенную в 1959 году в СССР в зелёном переплёте. Этот настоящий памятник эпохи станет ценным приобретением для коллекционеров и любителей истории гастрономии.
Историческая ценность и признание

• Официальное утверждение. Книга была издана по предложению Министерства торговли СССР и рекомендовалась Институтом питания Академии медицинских наук СССР как основное пособие для поваров.
• Издание вобрало в себя наработки советской школы кулинарии, охватывая как традиционные, так и инновационные (для того времени) методы обработки продуктов.

Основные разделы и содержание

• Вступительные главы подробно описывают принципы рационального питания и формируют базу знаний о создании новых вкусов. Автор акцентирует внимание на важности дальнейшего развития кулинарного искусства в условиях послевоенного СССР.
• Предприятия общественного питания. Отдельные разделы посвящены устройству и оборудованию столовых, кафе и ресторанов, отвечающих требованиям советской системы общественного питания. Вы найдёте здесь практические советы по организации производственных процессов и соблюдению санитарных норм.
• Широкий ассортимент рецептов. Книга содержит более 1300 рецептов, раскрывающих разнообразие блюд 50-х годов — от повседневных обедов и домашних заготовок до праздничных салатов и кондитерских изделий.
• Классические советские блюда: щи, борщи, каши, котлеты, биточки.
• Современные на тот момент новинки: оригинальные салаты, блюда из рыбы и мяса, оформленные по канонам советской гастрономии.
• Кондитерская часть: торты, пирожные, печенье с подробной технологией приготовления и рекомендациями по оформлению.
• Пищевая ценность и диетические аспекты. Каждому рецепту сопутствуют подробные сведения о пищевых продуктах с учётом кулинарного использования. Акцент делается на пользе сбалансированного рациона, что особенно важно в условиях активного восстановления страны.

Для кого предназначена эта книга

• Повара и кулинары. «Кулинария» создавалась в качестве обучающего пособия для повышения квалификации поваров — от новичков до профессионалов.
• Историки и коллекционеры. Издание 1959 года, сохранившееся в зелёном переплёте, представляет собой ценный раритет, позволяющий глубже понять быт и гастрономические традиции послевоенного СССР.
• Любители советской кухни. Если вы хотите попробовать классические рецепты 50-х и ощутить вкус той эпохи, книга А. Кагановой станет вашим лучшим путеводителем.

Почему стоит купить

• Редкое издание. Книги такого года выпуска встречаются всё реже, а хорошее состояние и оригинальный переплёт повышают её коллекционную и культурную ценность.
• Очень обширное собрание рецептов. Более 1300 блюд охватывают практически все аспекты приготовления пищи: от простейших гарниров до сложных кондитерских изделий.
• Практическое пособие. Автор даёт не только рецепты, но и объясняет принципы обработки продуктов, организации рабочего места и расчёта порций.
• Аутентичность советской эпохи. Книга написана с учётом реальностей 50-х годов, отражая идеологию развития общественного питания и акцент на здоровом рационе для активной жизни.

«Кулинария» (Каганова А., 1959, СССР) в зелёном переплёте — это уникальный памятник советской кулинарной мысли и незаменимое руководство для всех, кто желает глубже проникнуть в атмосферу советской кухни 50-х годов. Окунитесь в историю вместе с этим раритетным изданием, которое не только украсит вашу библиотеку, но и станет источником вдохновения для создания по-настоящему аутентичных блюд!